Martabak Manis Bangka

FB_IMG_1473167916693

MARTABAK PREMIUM SUPER KENYAL / MOIST
Resep by : Ricka Erlyani
Recooked by : Tiara Kusumawardhani

BAHAN :
400 gr tepung segitiga premium
2 butir telur
1 sdt baking powder
1 sdt baking soda (soda kue)
1 sdt garam
1 sachet vanilli
5 sdm gula pasir
3 sdm susu bubuk
2 sdm mentega /margarin cairkan
520 ml air
Bahan tambahan :
1 sdt baking soda (soda kue)
100 ml air
Isian :
susu kental ,keju ,kacang ,mentega
Cara Membuat:
Satukan tepung ,bp ,bs ,vanilli ,susu ,garam dan gula dalam wadah aduk rata dengan menggunakan whisker ,tambahkan air sedikit2 sambil terus diaduk rata ,masukan telur dan mentega cair kocok sampai timbul gelembung2 kira-kira 5 menit , tutup dengan lap biarkan kurang lebih 2 jam / saya 4 jam lebih ( karna nunggu dekat buka puasa )
Setelah didiamkan ,panaskan loyang martabak sampai cukup panas/ kalau diperciki air langsung menguap / hilang
Sambil menunggu panas , masukkan baking soda tambahan dlm cangkir kasih air aduk rata, sisihkan
Bagi rata adonan , saya bagi 3 , masukan dlm mug besar tambahkan 1/3 nya (campuran air+soda) karena saya jadikan 3 loyang, baking soda yg sudah dicairkan tadi kocok pke whisker sampai timbul gelembung kecil-kecil .
Tuang ke loyang panas , buat pinggiran martabak gunakan sendok / sayur ,klo pakai teflon tinggal angkat cepat-cepat putar seperti buat kulit risol, kecilkan apinya.
Sesudah keluar gelembung dan sebagian sudah jadi pori2 ,tabur gula pasir.
Tutup rapat ,matikan apinya ,biarkan matang sendiri (kalau saya tetap pakai api kecil, sampai kue matang – Tiara)
Sesudah matang pori2 terbuka semua ,olesi mentega diatasnya ratakan , angkat.
Kasih toping sesuai selera ,lipat ,olesi kulit martabak dengan mentega , potong2 ,lakukan sampai adonan habis dgn cara yg sama .
Siap dihidangkan.
FAQ:
cairan air+soda dimasukkan ke adonan yang akan dicetak. Misalnya dari adonan yang dihasilkan bisa untuk 3 kali cetak, maka cairan tersebut dibagi 3. Banyaknya martabak yang dihasilkan tergantung dengan jenis dan ukuran cetakan/loyang yang dipakai.

Categories
Fanspage
Statistik
Flag Counter
Copyright © 2016 Feezalicious. All rights reserved.
Supported By MediaVisual